一次發酵軟吐司 2016 年 06 月 17 日發佈 艾華斯 列印 0 3 1006 請稍等. 請稍等. 時間有限，總想把做麵包的發酵程序簡化縮短，這次試做只需一次發酵的麵包。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 210g 低筋粉 50g 酵母 5g 奶粉 5g 糖 20g 鹽 3g 水 120g 蛋 1隻 牛油 20g 1除牛油外，所有材料混合成麵糰，然後加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙，室溫靜置10分鐘。 2取出麵糰排氣，滾圓，平均分成4份，擀平麵糰再捲成橄欖形，放入模具中，放酵約1小時至兩倍大。 3放入已預熱焗爐用180度焗30分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/06/blog-post_17.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
討論 暫時沒有留言。