牛油卷 2020 年 04 月 06 日發佈 MP廚房 列印 8 12 2712 請稍等. 請稍等. 它是早餐及下午茶健康美味之選 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋麵粉 180g 酵母 1茶匙 奶粉 1湯匙 糖 20g 鹽 少許 蛋 15g 水 85g 牛油 30g 芝麻 適量 1先將高筋麵粉，奶粉，酵母, 糖,及鹽先拌勻 2水及雞蛋慢慢加入拌勻成團，落枱搓5分鐘 3加入牛油搓多10-15分鐘，起薄膜後滾圓蓋上保鮮紙發酵1小時 4排氣滾圓蓋上濕布靜放10分鐘 5用棍輾成圓形薄片後平均分切6等份 6每份麵團用棍輾成倒三角形,由上而下捲起,收口按實 7收口向下放焗盤上發酵45分鐘 8發酵完成後，掃上蛋液加上芝麻 9放入已預熱180°c焗爐焗10-12分鐘即可取出
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