黑糖豬手
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1豬手斬件去毛洗淨。。。水煲滾後放入氽水5分鐘!
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2取出。。。冲凍水洗淨及降温!
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3鑊爆香蒜片。。。放入豬手及汁料。。。注意水份要蓋過豬手!
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4大火滾起。。。轉小火煲1小時。。。熄火蓋焗15分鐘。。。再開火煮15分鐘。。。熄火再焗15分鐘!
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5上桌前放些芫荽即可!
TIPS
視乎自己喜歡嘅軟硬情度。。。有需要可以再重覆煮及焗的步驟!
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