嫩滑雞配有味飯 2016 年 05 月 01 日發佈 卷一廚房 列印 0 0 930 請稍等. 請稍等. 有味雞飯會聯想到海南雞飯; 北菇雞飯等。春雞是1人晚餐好煮意, 其脂肪比例較低, 肉質嫩滑, 容易入味。今日簡單用薑蔥來蒸鷄, 配以用香茅香葉先炒過的上湯焗飯, 整個烹調時間只需30分鐘, 不妨一試! ~ 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 春雞 1隻 薑 4片 蔥 1棵 上湯 1杯 香茅 1支 香葉 2片 1春雞洗淨抹乾, 用適量魚露和黑胡椒塗均雞身醃10分鐘或以上; 準備薑片和蔥段, 放在蒸碟上, 然後把雞放上, 雞上再放薑片和蔥段, 大火隔水蒸20分鐘 2另一熱鍋把生米, 香茅香葉炒香, 注入上湯煮至微滚; 全部倒入電飯鍋裡煮(水位按平時煲飯一樣) TIPS 香茅: 先拍扁香茅頭部才出味, 中至尾段不要
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