椰漿饅頭 2016 年 04 月 26 日發佈 LinAb 列印 2 4 1516 請稍等. 請稍等. 香軟的椰漿饅頭，早餐再搭上一杯醇厚的豆漿，美好的一天就開始了... 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 椰漿 150克 麵粉 260克 酵母粉 3克 白糖 15克 鹽 2克 清水 130克 1先把酵母和麵粉混合在一起，然後倒進椰漿；在倒椰漿的時候，邊用筷子攪拌麵粉。 2接著揉成光滑的麵團，再蓋上保鮮膜，讓其發酵1個小時左右。 3麵團發酵至1.5~2倍大時，用手指戳一下會反彈不悔塌陷那就表示發酵完成。取出麵團，充分揉出空氣，再把麵團搟薄。 4接著把搟薄的麵團卷起，邊卷邊壓實，卷好以後，切去成等分大小。 5蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，把饅頭放上去，放進鍋裡蓋上鍋蓋，發15分鐘。冷水進鍋，大火至火開，調至中火，蒸12~15分鐘，關火，3分鐘後開蓋。
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