椰漿饅頭
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1先把酵母和麵粉混合在一起,然後倒進椰漿;在倒椰漿的時候,邊用筷子攪拌麵粉。
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2接著揉成光滑的麵團,再蓋上保鮮膜,讓其發酵1個小時左右。
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3麵團發酵至1.5~2倍大時,用手指戳一下會反彈不悔塌陷那就表示發酵完成。取出麵團,充分揉出空氣,再把麵團搟薄。
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4接著把搟薄的麵團卷起,邊卷邊壓實,卷好以後,切去成等分大小。
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5蒸籠布洗濕,鋪在蒸籠上,把饅頭放上去,放進鍋裡蓋上鍋蓋,發15分鐘。冷水進鍋,大火至火開,調至中火,蒸12~15分鐘,關火,3分鐘後開蓋。
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