鳳梨酥 2016 年 03 月 20 日發佈 EricaHo 列印 1 4 2773 請稍等. 請稍等. 去台灣手信就係鳳梨酥，依傢可以自己動手整，整呢個鳳梨酥，材料很簡單係需時比較耐。 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 牛油(鳳梨酥皮) 80g 糖(鳳梨酥皮) 30g 低筋麵粉(鳳梨酥皮) 140g 菠蘿(鳳梨餡) 3個 砂糖(鳳梨餡) 適量 麥芽糖(鳳梨餡) 適量 肉桂(鳳梨餡) 1/3茶匙 1先製作鳳梨酥皮，將牛油、糖及低筋麵粉，之後雪入雪櫃雪一晚 2先將焗爐預熱170度 3將菠蘿削皮切粒，用白鑊落菠蘿粒及糖炒埋一齊，再加肉桂粉再炒，完左後就用攪拌機攪蓉，再落返白鑊炒下(痴痴地，無水就得) 4係雪櫃取出鳳梨皮，搓成一個個波(預25g一個)，鳳梨餡都係搓成一個個波(都係預25g一個)，包埋一齊，之後放入模具中，先焗10-12分鐘，拎出黎，返轉再焗7-8分鐘(睇返自己個焗爐而定).完成!
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