客家煎釀豆腐
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1豬肉和蟹棒切碎，放入白糖，生抽，澱粉，花椒粉攪勻，醃制15分鐘入味 -
2豆腐對半切成塊，中間挖個洞，裝入調好味道的肉餡和蟹棒，將醃制好的肉餡釀入豆腐裡 -
3鍋中放油，用小火煎豆腐，呈金黃色翻面 -
4翻面煎，有餡的那面也煎至金黃 -
5把煎好的豆腐盛出，鍋裡放少量油，加蔥蒜爆鍋，添清水煮開，加醬油白糖燉到收湯 -
6最後勾芡出鍋
TIPS
最後添水燉豆腐時候，少加水，而且肉面朝上燉比較好，我給朝下了，水也多了點，豆腐有餡那面燉得有點飛了。
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