惹味煎釀豆腐
相信每個人心目中都有一道特別喜歡的家常小菜，
而這道「煎釀豆腐」便是我的最愛！
它看似簡單，但做起來的功夫都不少呢！
未煮過的朋友，不妨試試看吧 :)
而這道「煎釀豆腐」便是我的最愛！
它看似簡單，但做起來的功夫都不少呢！
未煮過的朋友，不妨試試看吧 :)
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1豆腐切開小份，用小匙羹將中間挖空，備用。
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2冬菇和蝦米用水浸軟，冬菇浸軟後切粒。
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3把冬菇、蝦米及所有調味料都加入豬肉碎中，拌勻後醃半小時。
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4將醃好的餡料小心釀到豆腐中，然後在面層輕輕灑上生粉。
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5熱鍋後，將豆腐磚逐一放下鍋，有餡料的一面向下，用細火慢慢煎至金黃色。定型後再將其他幾面都翻轉，繼續煎至金黃色。
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6最後打上䇜汁，蓋上鍋蓋以細火炆2分鐘，便可上碟。
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