鹽燒三文魚頭 2016 年 03 月 04 日發佈 蜜薯薯 列印 2 22 15319 請稍等. 請稍等. 大型超市通常起了三文魚肉做魚生後剩下個頭會另外包裝放在凍櫃平價賣，其實頭部如果好好處理會變成上盛的美味下飯送酒的好菜式 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 三文魚頭 半個 鹽 少許 胡椒粉 少許 黑椒 少許 酒 少許 生粉 適量 檸檬汁 少許 1先將三文魚頭洗淨用廚紙印乾水份後用酒調味醃料及在底面扎生粉備用 2先放舖好錫紙的焗盤用180-200度焗到魚頭轉色熟了後抽走焗盤，將魚頭放回烤架上開頂火220-250度烤到魚油脂滴走曬，表面焦脆便可取出加檸檬汁便可享用 TIPS 要做到焦脆效果是一定要放烤架有適當的空間將佢多餘的油脂滴走
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