水波蛋涼拌芹菜

Name: 水波蛋涼拌芹菜
Yield: 1-2人
Ingredients: 1把 芹菜; 1匙 醬油; 1匙 蔴油; 1/2 茶匙 糖; 1匙 醋; 1匙 李錦記舊庄特級蠔油; 數瓣 蒜頭末; 1顆 蛋

2013 年 06 月 09 日發佈列印

水波蛋涼拌芹菜，吃起來酸酸甜甜，又帶一股香氣，在天熱吃不下東西時，夏天吃最開胃。

點滴都是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香，蠔味濃郁，為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。

食材（1-2人） 15分鐘內

1準備好食材，摘去老葉，浸水後洗淨，接著將芹菜切成小段，易入口大小。
2起鍋水滾後加入1小匙鹽與橄欖油(防沾鍋) 打蛋下去蓋鍋蓋悶喜歡半熟約2分鐘、8分熟約3分鐘、全熟請直接煎個荷包蛋吧XD
3將所有的調味先放小鍋攪拌均勻
4接著下芹菜攪拌入味，靜置約 30 分 ~ 2 小時後，即可食
5調味就隨各人喜好來調，沒一定的標準。夏日炎炎吃不下飯時，來個涼拌超開胃的! 芹菜的香氣加上麻油與蠔油香味真的很棒喲!!
6人們通常只吃芹菜莖，不吃葉，但是芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過十三項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有十項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的八十八倍；維生素C的含量是莖的十三倍；維生素B1是莖的十七倍；蛋白質是莖的十一倍；鈣超過莖兩倍。