班尼迪克牛仔水波蛋【滿分早點X桂冠沙拉】
每天生活忙碌，大多時候為了便利早餐都選擇外食，直到現在開始學習做菜，發現自己做早餐一點也不困難。睡到自然醒的週末早晨，來份「班尼迪克水波蛋」Brunch，原來利用桂冠沙拉就可以簡單做出美味荷蘭醬，不必出去人擠人，悠閒假日在家就可享受如同餐廳一般豐盛的早午餐！
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1首先製作淋醬的部分，將蛋黃、檸檬汁、桂冠沙拉放進碗中。
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2將混和好的醬汁隔水加熱至濃稠，再加入水及鹽胡椒調味即可
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3再來將培根煎熟後備用。
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4將培根取出後利用剩餘的油把磨菇炒熟。
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5備水鍋，等水滾後轉成小火並加入1小匙的白醋，接著裡用湯匙在鍋中旋轉轉出一個漩渦後將雞蛋下鍋，此時關火利用餘溫將雞蛋煮70秒水波蛋就完成了。
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6最後在全麥麵包上依序鋪上培根、水波蛋，最後在淋上用桂冠沙拉製成的班尼迪克醬，擺放少許生菜和炒磨菇就完成了。
TIPS
1. 水波蛋煮的時間會依照水鍋的大小、或蛋的溫度而有所不同，請依照實際情況調整。
使用桂冠沙拉做的班尼迪克醬口感滑順，跟水波蛋味道更搭！
更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB
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