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牛肝菌藜麥水波蛋意粉

2017 年 08 月 31 日發佈 BsKitchen 列印
牛肝菌藜麥水波蛋意粉
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藜麥除咗加入飯同沙律, 加入意粉都好味! 今日冇加肉落去煮, 用牛肝菌再放上水波蛋同芝士....正喔!

藜麥主要分為白、黑及紅三種顏色,白色藜麥最常見,紅色藜麥有較豐富纖維素及鐵質,黑色藜麥則有較多礦物質。口感方面,紅色藜麥及黑色藜麥較為煙韌

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 牛肝菌 2-3湯匙
    • 洋蔥 1/2個
    • 意粉 適量
    • 淡忌廉 100ml
    • 藜麥 約30g
    • 雞蛋 1隻(可以不加)
    • 醋 1湯匙
    • 鹽 少許
    • 橄欖油 少許
    • 黑胡椒 適量
    • 蕃茜碎 少許
    • 芝士碎 適量
  • step1: 先將牛肝菌用清水浸至軟身後切碎, 洋蔥切細粒
    1先將牛肝菌用清水浸至軟身後切碎, 洋蔥切細粒
  • step2: 倒少少水入藜麥, 落鑊以中火隔水蒸約15分鐘
    2倒少少水入藜麥, 落鑊以中火隔水蒸約15分鐘
  • step3: 用鍋煮滾水後, 加入少許鹽、橄欖油、意粉, 以中大火煮約6-8分鐘, 然後撈起隔水備用
    3用鍋煮滾水後, 加入少許鹽、橄欖油、意粉, 以中大火煮約6-8分鐘, 然後撈起隔水備用
  • step4: 加少許橄欖油落鑊, 放入洋蔥粒炒至軟身
    4加少許橄欖油落鑊, 放入洋蔥粒炒至軟身
  • step5: 然後加入牛肝菌炒香後, 再倒入浸牛肝菌既水
    5然後加入牛肝菌炒香後, 再倒入浸牛肝菌既水
  • step6: 跟住加入意粉、藜麥炒勻
    6跟住加入意粉、藜麥炒勻
  • step7: 之後倒入淡忌廉, 稍微煮滾後落鹽、黑胡椒調味
    7之後倒入淡忌廉, 稍微煮滾後落鹽、黑胡椒調味
  • step8: 最後灑上蕃茜碎、芝士碎便可
    8最後灑上蕃茜碎、芝士碎便可
  • step9: 水波蛋做法: 放清水落鍋以大火煮滾水後, 加入醋、鹽, 之後轉中火, 用筷子打圈攪拌成旋渦, 隨即倒入雞蛋, 煮約2分鐘
    9水波蛋做法: 放清水落鍋以大火煮滾水後, 加入醋、鹽, 之後轉中火, 用筷子打圈攪拌成旋渦, 隨即倒入雞蛋, 煮約2分鐘
  • step10: 跟住撈起放入冰水約30秒便可
    10跟住撈起放入冰水約30秒便可
  • step11: 如果唔食雞蛋既朋友可以不加喔!
    11如果唔食雞蛋既朋友可以不加喔!

Tags:

  • 牛
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