宮保雞丁

2015 年 02 月 14 日發佈 老孫妮可 列印
宮保雞丁
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雞肉柔嫩入味.色澤紅亮的乾辣椒.使雞肉的香辣味更濃郁更突出，酥脆的花生米 兼具香、麻、辣、讓人忍不住多添上一碗白飯

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞胸 即買 肉 2附
    • 乾辣椒 依喜好
    • 蒜末 依喜好
    • 蔥段 依喜好
    • 市售花生米 依喜好
    • 醬汁
    • 糖 1大匙
    • 醬油 2大匙
    • 料酒 1大匙
    • 麻油 1小匙
    • 醋 1小匙
    • 雞肉醃料
    • 醬油 1小匙
    • 太白粉 1小匙
  • step1: 材料準備
    1材料準備
  • step2: 醃好的雞肉下鍋炒至7分熟.盛起備用
    2醃好的雞肉下鍋炒至7分熟.盛起備用
  • step3: 鍋子清洗乾淨.起油鍋小火拌炒乾辣椒.大蒜.(喜麻可在此時加入花椒粒)
    3鍋子清洗乾淨.起油鍋小火拌炒乾辣椒.大蒜.(喜麻可在此時加入花椒粒)
  • step4: 加入雞肉一起拌炒
    4加入雞肉一起拌炒
  • step5: 加入調好的<span class="group_2">醬汁</span>
    5加入調好的醬汁
  • step6: 加入蔥段.花生米.即完成
    6加入蔥段.花生米.即完成
  • step7:
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TIPS
1.醃雞肉要先放醬油.入味後再放入太白粉抓醃一下即可
2.也能使用雞腿肉
3.喜辣可添加花椒.記得炒辛香料時一定要小火.不然會變苦變黑歐

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老孫妮可
殿堂廚師

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