零失敗超好吃宮保雞丁
2015 年 08 月 17 日發佈 關於下廚這一條不歸路。
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這道宮保雞丁是媽媽指導的，加了一個秘方調味料＿＿＿＿後香氣口味馬上大大提升無敵好吃！秘方調味料是什麼呢？文章底部就會公佈啦！這次用雞胸肉做，用雞腿肉也超好吃～花椒粒和乾辣椒是宮保雞丁的核心人物，這兩味不能少喔！
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2平底鍋放些油，大火煎雞肉煎到稍微金黃，約八分熟拿起放置一旁。鍋子洗乾淨再放約兩匙油，倒入約一大匙花椒中大火爆香，約5分鐘等花椒香氣出來後（注意不要讓花椒粒焦了），把花椒撈起油留下（花椒可留個幾顆）
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3用剛做好的花椒油爆香乾辣椒，拌炒到乾辣椒稍微膨起，放入薑末蒜末爆香，接著加入雞肉大火快炒，加入醬油二大匙，砂糖一大匙，麻油一小匙，然後嗆入一些米酒，番茄醬一小匙
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4快起鍋時加些烏醋和蔥段拌勻。盛盤時再撒上花生米就完成囉！
TIPS
你猜對了嗎？秘方調味料就是「番茄醬」啦！加個一小匙就能讓宮保雞丁味道大大提升還有幫助上色:P
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