家常白菜魯 2015 年 03 月 05 日發佈 老孫妮可 列印 0 0 1082 請稍等. 請稍等. 看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過多的調味.營養美味兼具 食材 白菜 2顆 胡蘿蔔 半條 碰皮(乾燥炸豬皮) 5.6塊 蝦米 2匙 乾香菇 5.6朵 白胡椒粉 1匙 淬釀醬油 2匙 蒜頭 5.6瓣 1食材洗淨備用.碰皮燙熱水去油蒿味切絲備用 2爆香大蒜.依序放入蝦米香菇煸炒 3放入白菜 4加少許醬油蓋鍋悶煮 5不用再加水.白菜會出水.湯汁很清甜 6起鍋依喜好調整鹹度 TIPS 1.白菜含豐富水分.先加入少許鹽分.讓白菜出水.最後起鍋前再調味 2.碰皮(炸豬皮)要用熱水燙過一次才不會有油蒿味
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