【白菜滷】 2014 年 09 月 23 日發佈 Amyの私人廚房 列印 0 2 1324 請稍等. 請稍等. 包心白菜已經接近盛產期，拿來作國民小吃的「白菜滷」正是時候。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 包心白菜 2小顆 香菜 1根 旭家蒟蒻 300g 新鮮香菇 2朵 木耳 3片 胡蘿蔔 3片 乾香菇 2朵 蝦米 1大匙 蒜頭 3瓣 油蔥酥 1匙 海鹽 1匙 橄欖油 1匙 昆布水 100cc 1準備材料。 2將蒟蒻使用熱水,少許海鹽,白醋汆燙1分鐘，去除腥味。 3乾香菇,蝦米,蒜頭先做爆香。 4白菜切塊後丟入鍋中，稍做翻炒。 5放入剩餘食材，倒入昆布水，稍做翻炒，煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮至白菜變軟。 6加入海鹽及油酥酥做調味。 7白菜滷湯汁鮮甜，相對的，其他食材如香菇,蒟蒻也會變的飽滿多汁。 TIPS 使用 「蒟蒻」入菜不但具有高纖低熱量的優點，還可以有大大的飽足感。 更多資訊請參考 : https://www.facebook.com/ABGKitchen
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