家常炒米粉
-
1料：乾香菇用冷水泡軟；肉絲用醬油、白胡椒、香油抓醃；大蒜、香菇蒂切末；黑木耳、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、泡軟的乾香菇切絲；蝦米過水洗淨；米粉用水沖一下；香菇水保留備用 -
2起油鍋爆香蒜末、香菇蒂、蝦米 -
3加入一匙牛頭牌紅蔥肉燥 -
4繼續爆香雞蛋與香菇絲 -
5炒香肉絲 -
6加入青菜們拌炒 -
7加入白胡椒調味，並加入醬油觸鍋炒出香氣 -
8加入雞高湯(註1)與香菇水淹過食材，比例大概是一球米粉:150ml的液體(註2) -
9在鍋子裡放入泡過水的米粉然後蓋上鍋蓋收乾水分(註3) -
10開蓋檢查收汁情況，如果收得不夠乾可以繼續翻炒 -
11收到自己喜歡的程度就可以開動囉~
TIPS
註：
1. 前幾天煮香菇雞，剛好留一些高湯，如果沒有高湯用水也可以
2. 比例我只大概抓，沒有很精準，大家可以依照喜好調整液體的量
3. 約五分鐘，過程中可稍微開蓋翻炒一下檢查收汁的狀況，如果收不乾開蓋直接翻炒的也可以
● 莉地亞小姐的部落格： http://engo0305.pixnet.net/blog
● FB專頁： https://www.facebook.com/lidia305
1. 前幾天煮香菇雞，剛好留一些高湯，如果沒有高湯用水也可以
2. 比例我只大概抓，沒有很精準，大家可以依照喜好調整液體的量
3. 約五分鐘，過程中可稍微開蓋翻炒一下檢查收汁的狀況，如果收不乾開蓋直接翻炒的也可以
● 莉地亞小姐的部落格： http://engo0305.pixnet.net/blog
● FB專頁： https://www.facebook.com/lidia305
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 10 年前。