台式炒米粉(全蔬菜，純米粉粄)
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11.準備材料，將高麗菜切絲，紅蘿蔔切絲，蒜苗斜切分白色根綠色葉子部分，香菇泡水30分鐘，切絲，芹菜切珠，葉子保留最後加。蝦米洗乾淨，泡水備用。
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22.準備一包純米粉，純米粉不需要泡，只需要下鍋前，沖冷水。
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33.跟著數字順序下材料，先熱鍋，入1蝦米爆香，入2香菇，再入3紅蘿蔔炒軟。
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44.入4蒜苗，（食材要一樣樣炒依序炒香），接著5芹菜。
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55.6高麗菜，炒軟後，鹽巴，白胡椒調味，入7高湯一部分，。
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66.加入一點烏醋。 接著將沖過冷水的“”純米粉“”下鍋，放在鍋子底部悶熟，如果水分不足，再加適量高湯，蓋上蓋子，小火悶2分鐘，開蓋之後，關火。
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77.再加入8蒜苗綠色部分拌熟，起鍋上桌時，再淋上白芝麻油。 如果喜歡濕潤口感，最後一點高湯，淋上去保溼，9芹菜葉不要丟，裝飾用，香氣足。
TIPS
4跟8都是蒜苗，但是我把白跟綠分開放，白的味道強烈，先下鍋，綠的配色可以晚點悶熟。
5跟9是芹菜，芹菜管先下，留一些最後起鍋跟9.芹菜葉裝飾。
有高湯，就算沒有加肉類海鮮，也會有葷食的錯覺。
我這次用700cc左右的高湯。200g的米粉。
5跟9是芹菜，芹菜管先下，留一些最後起鍋跟9.芹菜葉裝飾。
有高湯，就算沒有加肉類海鮮，也會有葷食的錯覺。
我這次用700cc左右的高湯。200g的米粉。
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