台式炒米粉
-
1材料準備就緒
-
2將蔥段、香菇、肉絲、紅蔥酥爆香，加1匙醬油再加入紅蘿蔔稍微翻炒一下
-
3倒入香菇水+水或高湯的比例合計約4杯量、把粗米粉直接下鍋不用泡水、米粉會吸收湯汁不停翻炒才會Q!
-
4翻炒至湯汁收到半乾
-
5湯汁收到約半乾時倒入切好的高麗菜、再將米粉疊在高麗菜上悶高麗菜、再炒至湯汁收乾為止。若太乾就再加點水不停翻炒！調味料只加醬油、我都邊炒邊試口味^_^
-
6起鍋前依喜好淋上1小匙烏醋增添香氣。 （我是在地新竹人喲！我媽媽教我米粉不用泡水、炒起來才不會太軟爛不好吃）
-
7完成後依個人喜好加入蛋絲和炸肉
討論 暫時沒有留言。