台式炒米粉
2018 年 03 月 19 日發佈 EATATHOME_食・家
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第一次用台式醬料，包括醬油及烏醋。果然醬汁帶出台灣特色的味道。烏醋的微酸也很有特色，和廣東的豉油皇炒米各有風味。配料其實非常隨意，雪櫃有甚麼也可放進去。這個米粉不論是假日做早餐，派對朋友聚會也很受歡迎的，也是我其中一個comfort food 呢。
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1在炒鑊中，炒香蝦米，菜脯，冬菇及甘筍。
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2在另外一個炒鑊中，燒熱油鑊，將米粉及醬料逐少加入，炒勻。
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3加入配料及芫茜葱略炒，最後放入蛋絲及芝麻便成。
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