印度風香料雞肉燉飯
這是一道印度手抓飯的改良版，符合台灣人喜歡的口味。
使用印度香料做的西式燉飯，
加了丁香，跟小荳蔻，八角，除了味道很香外，還對身體非常好喔~常常吃香料，人也不容易生病呢!!
歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen
使用印度香料做的西式燉飯，
加了丁香，跟小荳蔻，八角，除了味道很香外，還對身體非常好喔~常常吃香料，人也不容易生病呢!!
歡迎加入我的粉絲團喔! https://www.facebook.com/rosalinakitchen
-
11.準備材料。 將洋蔥切絲後，撒上鹽巴靜置讓他出水，接著沖洗掉鹽分，擠乾水分，備用。(可省略)
-
22.起鍋，加入一匙的椰子油，開小火。
-
33.加入丁香，肉桂，小荳蔻，等香料差不多開始膨脹，依序加入八角，跟花椒，咖哩葉。
-
44.加入洋蔥末，炒至焦黃色。(我這次使用的是白洋蔥，因此比較不會焦黃)
-
55.薑末。
-
66.大蒜末。
-
77.將帶皮雞胸 即買 肉放入鍋中煎出焦香。
-
88.將辣椒皮放入一起拌炒。
-
99.加入清酒大約50ml。
-
1010.加入小番茄進去燉煮一下。
-
1111.番茄會漸漸軟化，繼續煮至湯汁收一半為止。 如果之前有一點焦鍋，可以順用鏟子便刮除一下，就會非常乾淨。 加入鹽巴跟 黑胡椒調味。
-
1212.轉小火，或者是關火，將米倒入鍋中，一起拌炒。
-
1313.加入等量的蔬菜高湯或者是水。
-
1414.將米與液體鋪平整，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘，冒出蒸氣為止，轉小火。
-
1515.設定12-15分鐘，小火悶煮，關火後，繼續悶15分鐘。 起鍋裝盤後，撒上一些葡萄乾，跟新鮮檸檬汁，味道會很好喔
TIPS
1.喜歡有米粒分明的口感，請將水分改少一點。
2.喜歡燉煮爛一點100g米 請使用150ml的水分。
2.喜歡燉煮爛一點100g米 請使用150ml的水分。
討論 暫時沒有留言。