菠蘿飯
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1準備所有原料，青豆我用新鮮的這種，自己剝，冷凍的那種怕有色素。蝦去皮，去蝦腸，用鹽和料酒醃制一下，這樣更入味，胡蘿蔔切小丁。 -
2菠萝从中间纵向剖开，取半个，像这样在菠萝中间画格，便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下，切丁备用 -
3油鍋燒熱，下油，先把蝦仁煸炒一下，取出 -
4鍋中留底油，下蔥花、胡蘿蔔煸炒。胡蘿蔔不是很容易熟，所以先下鍋 -
5然後下青豆、甜玉米粒、菠蘿丁，翻炒 -
6加入熟米飯，翻炒，同時打散米飯，是飯粒沒有粘連。 -
7加入油咖喱，蝦仁，加鹽，翻炒均勻，出鍋。 -
8米飯盛入菠蘿中，擺盤，香噴噴的菠蘿飯就做好了，盛在菠蘿裡能聞到菠蘿的香，混著咖喱的味道，真是美妙。
TIPS
1.炒飯的米飯最好是剩飯，剛做好的新米飯差一點，做炒飯的米飯要偏硬一點，才能達到粒粒分明。2 2 咖喱也不適合胃不好的人吃。所以胃不好儘量少吃炒飯。
3 菠蘿丁放幾小塊就行，否則成酸甜口的就不好吃了。當然如果喜歡，可以多放。鹽別放多，油咖喱裡面含少量鹽。
3 菠蘿丁放幾小塊就行，否則成酸甜口的就不好吃了。當然如果喜歡，可以多放。鹽別放多，油咖喱裡面含少量鹽。
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