菠蘿飯 2016 年 02 月 24 日發佈 Deimo 列印 0 3 4469 請稍等. 請稍等. 菠蘿飯的做法簡單快捷, 放在年夜飯上也是一個誘人的菜品 ,特別吸引小朋友喜歡, 而且菠蘿飯的清香又可以解膩 ,吃再多的大魚大肉也不怕啦 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 菠蘿 半個 鮮蝦 8只 青豆 50g 甜玉米粒 50g 胡蘿蔔 半根 熟米飯 1碗 調料 蔥花 5g 玉米油 25g 鹽 3g 油咖喱 30g 1準備所有原料,青豆我用新鮮的這種,自己剝,冷凍的那種怕有色素。蝦去皮,去蝦腸,用鹽和料酒醃制一下,這樣更入味,胡蘿蔔切小丁。 2菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用 3油鍋燒熱,下油,先把蝦仁煸炒一下,取出 4鍋中留底油,下蔥花、胡蘿蔔煸炒。胡蘿蔔不是很容易熟,所以先下鍋 5然後下青豆、甜玉米粒、菠蘿丁,翻炒 6加入熟米飯,翻炒,同時打散米飯,是飯粒沒有粘連。 7加入油咖喱,蝦仁,加鹽,翻炒均勻,出鍋。 8米飯盛入菠蘿中,擺盤,香噴噴的菠蘿飯就做好了,盛在菠蘿裡能聞到菠蘿的香,混著咖喱的味道,真是美妙。 TIPS 1.炒飯的米飯最好是剩飯,剛做好的新米飯差一點,做炒飯的米飯要偏硬一點,才能達到粒粒分明。2 2 咖喱也不適合胃不好的人吃。所以胃不好儘量少吃炒飯。 3 菠蘿丁放幾小塊就行,否則成酸甜口的就不好吃了。當然如果喜歡,可以多放。鹽別放多,油咖喱裡面含少量鹽。
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