薑汁蕃薯糖水
科學實驗證明,蕃薯的抗癌功效,高居於菜蔬抗癌之首,蕃薯澱粉是水溶性纖維,蕃薯的維他命C含量最為豐富,所以多食蕃薯是很有益處的,今次用了黃蕃薯做了這款糖水,做法簡單,用薑汁去配食是十分暖胃的.....
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1薑刮去皮洗淨後,用菜刀拍扁待用
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2蕃薯刨去皮洗淨後,用菜刀切滾刀型(落刀時切少少不要切斷,用刀撬開成一件件)
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3凍開水1100g加入35g拍扁的薑肉一起煮滾
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4加入蕃薯煮滾後,再轉細火煮10分鐘
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5用竹籤插入蕃薯內,如可以輕易插入代表蕃薯已經熟,如不能易插入就煮多幾分鐘,再加入片糖,煮到片糖完全溶化就可以試味即可(如未夠甜可再加片糖,如太甜就略加少許滾水溝淡)
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