薑汁蕃薯糖水湯丸 2016 年 01 月 04 日發佈 蜜薯薯 列印 0 7 4830 請稍等. 請稍等. 冬天天冷時特別適合吃的一道熱甜品，薑是暖胃驅寒的良品，而蕃薯是產氣的食物但如配上薑汁烹調便可以解決此問題妙方，各位多吃了也不會放屁，哈哈！ 食材 （3-4人） 1小時內 食材 黃心蕃薯 1份 薑汁 半碗 紅片糖 半磚 湯丸 糯米粉 1碗 熱水 半杯 冷水 半杯 湯圓餡 黑芝麻蓉 適量 固體菜油 少許 沙糖 少許 花生碎/椰絲 少許 水麥芽 適量 1先將薑去皮磨成蓉用手及隔篩泎出薑汁備用 2將蕃薯去皮放入滾水加入薑汁、片糖燒開至大滾轉小火煲至出味及蕃薯完全淋身 3（湯丸皮）先將糯米粉用熱水及冷水熨開用手搓成粉團至不黏手為合 （饀料）將芝麻蓉、糖、花生碎、椰絲、水麥芽、固體菜油混合成有黏性饀團 4將餡揑出來搓成一個個小球狀包入糯米皮包好搓圓將每粒灑上乾粉，吃時才放入糖水煮至湯圓浮起便代表湯圓已熟 5
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