椰汁桂花年糕
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1牛奶、椰子粉（可用椰漿代替，只要水和粉的比例大概1:1就可以）、糖、桂花混合放入鍋中。開小火煮，目的是把糖煮融，把桂花香味煮出來。有條件的多加桂花，桂花多才有桂花香。小心看火，容易燒糊。
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2把1放在一邊，晾涼。這是時候先把1裡面的桂花撈起來放一邊，不然等一下過篩麻煩，再把糯米粉和澄面混合。
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3把1倒入粉中，攪拌。把粉漿過篩，確保沒有顆粒（非常重要！！！！）。過篩後把之前撈出來的桂花放入粉漿攪拌均勻即可。粉漿就完成啦。
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4找一圓盤，邊緣盤底抹上植物油（反正味道不大的油），把粉漿倒入。蓋上保鮮膜（很重要！！不然倒掛水會倒進去！！）
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5大火，蒸30分鐘。記得鍋內放多些水，大火很容易燒幹水。看厚度，其實只要凝固變色就可以了。很多教程說1個小時，其實不需要，浪費火。
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6蒸好後拿出來。放涼，放入0°的冰箱（不要放進冷凍！！），一個晚上後就變硬，可以脫模了。
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7切一點，就可以煎著吃啦！
TIPS
1可改放紅糖、冰糖。不喜歡椰漿可改用水、牛奶。切記過篩！！！
2用椰漿+牛奶代替牛奶+椰子粉也是可以的。反正混合在一起液體大概250ml就好。
2用椰漿+牛奶代替牛奶+椰子粉也是可以的。反正混合在一起液體大概250ml就好。
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