檸汁鯖魚
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1鯖魚解凍, 抹乾身, 用鹽均勻抹兩面, 備用
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2西蘭花切件, 用鹽水浸洗, 瀝乾水
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3滾水加油和鹽, 煮西蘭花3分鐘
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4燒熱鑊, 加油, 放鯖魚煎至兩面金黃色
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5西蘭花墊底, 鯖魚放面, 食前加檸檬汁
TIPS
- 西蘭花煮既時間視乎個人喜好, 想食硬D 煮短D 時間, 我呢個係偏硬既
- 鯖魚要煎得皮脆, 一定要抹乾身再加鹽抹全身, 包保塊皮脆到好似薯片咁
- 先煎皮個面, 再煎肉, 期間用中大火煎, 咁肉就會KEEP 到嫩好JUICY
- 鯖魚要煎得皮脆, 一定要抹乾身再加鹽抹全身, 包保塊皮脆到好似薯片咁
- 先煎皮個面, 再煎肉, 期間用中大火煎, 咁肉就會KEEP 到嫩好JUICY
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