溏心蛋

2016 年 01 月 02 日發佈 LoveKellyKitchen 列印
溏心蛋
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請稍等.
食拉麵最好有粒糖心蛋絕配呀! 做溏心蛋最重要系煮蛋時間，對於會吾會流心系好重要架! 今次自己做埋滷水浸蛋，真系好好味！
如果方便d可以買出面現成的滷水汁一樣ok!



食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 蛋 8隻
    • 自製滷水調味料:
    • 生抽 70ml
    • 老抽 30ml
    • 冰糖 30g
    • 花椒八角 少許
    • 味啉 3 湯羹
    • 水 1L
  • step1: 水滾後轉中火放入雞蛋煮6分鐘，即撈起放入冰水中，待涼後去殻備用；
    1水滾後轉中火放入雞蛋煮6分鐘，即撈起放入冰水中，待涼後去殻備用；
  • step2: 另外個滷水汁，水滾後放入調味料，大滾10分鐘後熄火，待涼後才可以放入已去殻的蛋，浸過夜就可以
    2另外個滷水汁，水滾後放入調味料，大滾10分鐘後熄火，待涼後才可以放入已去殻的蛋，浸過夜就可以

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討論 共 4 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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kittyl
kittyl
味琳可以係邊到買到
於 9 年前
LoveKellyKitchen
LoveKellyKitchen
味啉可以系Aeon/Apita/Citysuper度買到
於 9 年前
kittyl
kittyl
可否影張相睇睇，因為之前找不到
於 9 年前
kaman9113
kaman9113
請問浸過夜段期間洗唔洗放入雪櫃?
於 9 年前
LoveKellyKitchen
殿堂廚師

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