香芒溏心蛋【食平3D】
2015 年 05 月 17 日發佈 conlysister
列印
好多 年前整過嘅“香芒椰汁蛋“....呢排都幾HIT..芒果又平又多...眼見早前有多人都整溫泉蛋.....今年又嘗試做一個特別嘅““香芒溏心蛋“...
-
1將芒果蓉加糖最細火煮溶。。。澄麵加水攪勻。。。加入芒果蓉煮滾。。放涼。。注入冰球模入。。放入冰格雪硬。。。
-
2用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水, 加入椰漿, 淡奶攪勻.
-
3魚膠粉用另外100ml凍水整成魚膠水再番熱.耐心攪至完全溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒), 再倒入已搞好的椰汁中攪勻, 平均倒入每半個蛋殼中雪至半凝固, 再放一粒芒果粒,之後合埋另半個蛋殼.(個頂有個窿位).由窿位注入椰漿.放回雪櫃雪至四小時.
-
4芒果黎講..我覺得呢隻芒果又香又甜...雖然皮厚啲...但真係好食過呂宋芒...
TIPS
想做香芒椰汁蛋..可去呢處睇睇→http://conlysisterconly.blogspot.hk/2011/05/blog-post.html
Cook1Cook 食平3D食譜大招募！
http://cook1cook.com/event/goodcheapeats3
Cook1Cook 食平3D食譜大招募！
http://cook1cook.com/event/goodcheapeats3
討論 暫時沒有留言。