藥膳麻油酒煮蝦 2016 年 01 月 02 日發佈 Fens 列印 2 8 5128 請稍等. 請稍等. 藥膳麻油酒是冬天進補非常不錯的材料。利用滋補溫和的中藥材,蔘鬚、當歸、紅棗、黃耆、杞子,搭配能驅寒、行氣活血的麻油、酒、薑,再加肥美的鮮蝦煮製而成的藥膳麻油酒蝦,滋補又美味。 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 材料: 蝦 1斤 薑片 30g 麻油 5大匙 紹興花雕酒/ 米酒 約120 ml 清水 約3碗 鹽 少許 藥膳材料: 蔘鬚 15g 當歸 10g 紅棗(去核) 7粒 黃耆 8片 杞子 1大匙 1材料 2蝦剪去蝦鬚,挑去腸泥,洗淨備用。 3將所有藥膳材料洗淨,放入鍋中,加水用大火煮滾後,轉小火煮15分鐘。 4平底鍋加麻油,放入薑片煎至微焦黃。 5加入蝦用大火炒至變紅。 6倒入紹興酒,隨即加蓋繼續用大火煮1分鐘。 7然後倒入煮好的藥膳湯連材料,繼續煮約2-3分鐘,按需要加鹽調味即可。 8蝦肉吸收了淡淡的藥材味,還有麻油和米酒的香氣,蝦入口又爽甜,真的非常美味。 9煮出來的藥膳麻油酒湯汁,除了有藥材、麻油、酒味外,還有鮮蝦的甘甜味,用來配麵線吃,很滋味。 TIPS http://koyaukau886.blogspot.hk/2016/01/blog-post.html https://www.facebook.com/Fens-436468303135136/?ref=bookmarks
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