藥膳燉羊肉湯

2016 年 01 月 27 日發佈 Fens 列印
藥膳燉羊肉湯
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天氣寒冷最適合喝碗藥膳燉羊肉湯，既能抵禦風寒，又可滋補身體。熱熱的喝一碗，真的很暖胃。

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 黑草羊腿肉 1斤
    • 薑 8-10片
    • 蔥 適量
    • 藥膳材料：
    • 紅蔘片 15g
    • 當歸 15g
    • 川芎 12g
    • 南棗 6粒
    • 杞子 15g
    • 調味料：
    • 米酒 適量
    • 鹽 少許
  • 1材料
  • 2羊肉斬塊，洗淨瀝乾水分。 鍋中加少許油爆香薑片和蔥段，放入羊肉塊略煎，贊入少許米酒辟味。
  • 3取出，用清水沖洗表面的油分後，在放入滾水中氽燙2-3分鐘，取出，瀝乾水分，放入燉鍋中備用。
  • 4把所有藥膳材料洗淨，連同幾片薑放入羊肉燉鍋中。
  • 5加入適量清水和3湯匙米酒，蓋上盅蓋，放入鍋內，隔水燉2小時左右，以少許鹽調味即可。
  • 6
  • 7皮爽肉滑的羊肉，因為有藥材的搭配，吃下也不覺有羊羶味，而且藥材的味道也不會很重。此外，還可以根據自己的口味，做成羊肉湯泡飯或羊肉伴辣椒醬吃都非常美味。
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TIPS
手腳容易冰冷的人可選擇屬性熱的高麗蔘等紅蔘進補，如果本身有高血壓或容易口乾舌燥的人，最好選擇涼性的西洋蔘（花旗蔘），才不會補過頭。


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