藥膳燉羊肉湯 2016 年 01 月 27 日發佈 Fens 列印 2 18 7594 請稍等. 請稍等. 天氣寒冷最適合喝碗藥膳燉羊肉湯,既能抵禦風寒,又可滋補身體。熱熱的喝一碗,真的很暖胃。 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 黑草羊腿肉 1斤 薑 8-10片 蔥 適量 藥膳材料: 紅蔘片 15g 當歸 15g 川芎 12g 南棗 6粒 杞子 15g 調味料: 米酒 適量 鹽 少許 1材料 2羊肉斬塊,洗淨瀝乾水分。 鍋中加少許油爆香薑片和蔥段,放入羊肉塊略煎,贊入少許米酒辟味。 3取出,用清水沖洗表面的油分後,在放入滾水中氽燙2-3分鐘,取出,瀝乾水分,放入燉鍋中備用。 4把所有藥膳材料洗淨,連同幾片薑放入羊肉燉鍋中。 5加入適量清水和3湯匙米酒,蓋上盅蓋,放入鍋內,隔水燉2小時左右,以少許鹽調味即可。 6 7皮爽肉滑的羊肉,因為有藥材的搭配,吃下也不覺有羊羶味,而且藥材的味道也不會很重。此外,還可以根據自己的口味,做成羊肉湯泡飯或羊肉伴辣椒醬吃都非常美味。 8 TIPS 手腳容易冰冷的人可選擇屬性熱的高麗蔘等紅蔘進補,如果本身有高血壓或容易口乾舌燥的人,最好選擇涼性的西洋蔘(花旗蔘),才不會補過頭。 http://koyaukau886.blogspot.hk/2016/01/blog-post_26.html
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