藥膳燉羊肉湯
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1材料 -
2羊肉斬塊，洗淨瀝乾水分。 鍋中加少許油爆香薑片和蔥段，放入羊肉塊略煎，贊入少許米酒辟味。 -
3取出，用清水沖洗表面的油分後，在放入滾水中氽燙2-3分鐘，取出，瀝乾水分，放入燉鍋中備用。 -
4把所有藥膳材料洗淨，連同幾片薑放入羊肉燉鍋中。 -
5加入適量清水和3湯匙米酒，蓋上盅蓋，放入鍋內，隔水燉2小時左右，以少許鹽調味即可。 -
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7皮爽肉滑的羊肉，因為有藥材的搭配，吃下也不覺有羊羶味，而且藥材的味道也不會很重。此外，還可以根據自己的口味，做成羊肉湯泡飯或羊肉伴辣椒醬吃都非常美味。 -
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TIPS
手腳容易冰冷的人可選擇屬性熱的高麗蔘等紅蔘進補，如果本身有高血壓或容易口乾舌燥的人，最好選擇涼性的西洋蔘（花旗蔘），才不會補過頭。
http://koyaukau886.blogspot.hk/2016/01/blog-post_26.html
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