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藥膳燉羊肉湯

2016 年 01 月 27 日發佈 Fens 列印
藥膳燉羊肉湯
  • 2
  • 18
  • 8182
請稍等. 請稍等.
天氣寒冷最適合喝碗藥膳燉羊肉湯,既能抵禦風寒,又可滋補身體。熱熱的喝一碗,真的很暖胃。

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 黑草羊腿肉 1斤
    • 薑 8-10片
    • 蔥 適量
    • 藥膳材料:
    • 紅蔘片 15g
    • 當歸 15g
    • 川芎 12g
    • 南棗 6粒
    • 杞子 15g
    • 調味料:
    • 米酒 適量
    • 鹽 少許
  • step1: 材料
    1材料
  • step2: 羊肉斬塊,洗淨瀝乾水分。

鍋中加少許油爆香薑片和蔥段,放入羊肉塊略煎,贊入少許米酒辟味。
    2羊肉斬塊,洗淨瀝乾水分。 鍋中加少許油爆香薑片和蔥段,放入羊肉塊略煎,贊入少許米酒辟味。
  • step3: 取出,用清水沖洗表面的油分後,在放入滾水中氽燙2-3分鐘,取出,瀝乾水分,放入燉鍋中備用。
    3取出,用清水沖洗表面的油分後,在放入滾水中氽燙2-3分鐘,取出,瀝乾水分,放入燉鍋中備用。
  • step4: 把所有藥膳材料洗淨,連同幾片薑放入羊肉燉鍋中。
    4把所有藥膳材料洗淨,連同幾片薑放入羊肉燉鍋中。
  • step5: 加入適量清水和3湯匙米酒,蓋上盅蓋,放入鍋內,隔水燉2小時左右,以少許鹽調味即可。
    5加入適量清水和3湯匙米酒,蓋上盅蓋,放入鍋內,隔水燉2小時左右,以少許鹽調味即可。
  • step6:
    6
  • step7: 皮爽肉滑的羊肉,因為有藥材的搭配,吃下也不覺有羊羶味,而且藥材的味道也不會很重。此外,還可以根據自己的口味,做成羊肉湯泡飯或羊肉伴辣椒醬吃都非常美味。
    7皮爽肉滑的羊肉,因為有藥材的搭配,吃下也不覺有羊羶味,而且藥材的味道也不會很重。此外,還可以根據自己的口味,做成羊肉湯泡飯或羊肉伴辣椒醬吃都非常美味。
  • step8:
    8
TIPS
手腳容易冰冷的人可選擇屬性熱的高麗蔘等紅蔘進補,如果本身有高血壓或容易口乾舌燥的人,最好選擇涼性的西洋蔘(花旗蔘),才不會補過頭。


http://koyaukau886.blogspot.hk/2016/01/blog-post_26.html

Tags:

  • 燉
  • 湯
  • 羊肉
  • 羊
  • 杞子
  • 米酒
  • 當歸
  • 藥膳
  • 南棗
  • 羊肉湯
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