【蘑菇汁煎三文魚扒】
2015 年 12 月 25 日發佈 moonmoonkitchen
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每天晚餐
我不喜歡將餸菜重覆
所以每天也想一些餸菜來
因我是個貪食之人
日日如是胃口也沒了...呵呵
以前露筍不論大棵的或是小BB的
也要在大型超巿買
現在街巿很容易可以買到了
加兩件倉貨~三文魚
咁又一味快靚正餸菜
我不喜歡將餸菜重覆
所以每天也想一些餸菜來
因我是個貪食之人
日日如是胃口也沒了...呵呵
以前露筍不論大棵的或是小BB的
也要在大型超巿買
現在街巿很容易可以買到了
加兩件倉貨~三文魚
咁又一味快靚正餸菜
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1BB露筍切去底部約一寸棄掉，洗淨。
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2蘑菇用廚紙輕輕抹乾淨，去蒂切厚片。
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3三文魚解凍，用廚紙抹乾水份。
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4起鑊下蘑菇爆香，加入蘑菇湯及水煮開。
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5下露筍煮熟，先盛上碟中。
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6再燒熱油鑊，把三文魚皮向下，灑上調味料，大火煎香至金黃。
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7反轉再煎香其餘部份。
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8煎至熟透，放在露筍上即成。
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