【甜酸蘿蔔】
2015 年 12 月 22 日發佈 moonmoonkitchen
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冬天
是白蘿蔔最靚的季節
兒時
過年前
媽媽便會做這個蘿蔔酸
由兒時開始
已十分喜愛吃這個蘿蔔酸
媽咪的做法有點不同
可能有個別朋友也懂這方法
個人覺得這種切法
吃起來特別滋味
這次趁這個時候
再從新POST一次
好讓有興趣的朋友試試
未懂的可以一試
是白蘿蔔最靚的季節
兒時
過年前
媽媽便會做這個蘿蔔酸
由兒時開始
已十分喜愛吃這個蘿蔔酸
媽咪的做法有點不同
可能有個別朋友也懂這方法
個人覺得這種切法
吃起來特別滋味
這次趁這個時候
再從新POST一次
好讓有興趣的朋友試試
未懂的可以一試
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1蘿蔔刨皮，切成兩半。
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2用刀切薄片，頭四刀祇切9成，不要切斷。
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3第五下才切斷，直至切完整條蘿蔔。
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6蘿蔔放入大篩中，加一湯匙鹽醃30分鐘。
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9用水沖乾淨多餘鹽份，用手搾乾水份。
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10預備乾淨兩個大玻璃樽，將蘿蔔排放入樽備用。
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11白醋加水及白冰糖煮至糖溶，待涼。
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12糖醋涼透後才注入玻璃樽中。
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13酸1-2天便可食用。
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14最佳在一星期內食用，可放雪柜保存，食用期會久一些。 l 嗜辣者可加兩隻紅椒 l 此份量也可用來醃製木瓜、沙葛及蓮藕
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