醃甜酸蘿蔔青瓜菠蘿 (甜酸四寶)
一向很愛吃甜甜酸酸的食物，例如一些涼果、德國咸豬手的伴酸菜、兒時常吃的酸木瓜、酸芒果等都是我的至愛，一講酸口水便會激増了，很想吃呢！也許女生大多如此 ^^
從前很愛到City Super 或 Sogo 買這些酸甜醃菜，現在更愛自己做、又平又多，做多些又可以與人分享多好
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1把蘿蔔、甘荀洗淨去皮切條狀備用
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2青瓜洗淨去籽切條備用、辣椒洗淨切粒備用、菠蘿切件備用
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3煲滾水放糖煮至蓉灘涼備用
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4用粗鹽把蘿蔔、甘荀、青瓜攪勻、放置 2 小時候, 待蔬菜出水
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5用開水洗淨乾淨，確保沒有鹽，並用廚房紙抹乾水份備用
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6器皿清洗乾淨並用熱水消毒備用
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7把放涼的糖水加入醋攪勻 （試味）
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8把蔬菜及菠蘿放入器皿、倒入糖醋水 (及蒜蓉)，醃 2 天便可 (忍不住醃了4 小時便吃, 都好吃, 但第二天後更好吃, 個人認為 ^^)
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9吃時可加點白芝麻增加風味
TIPS
1. 因為是生吃的，所以必須全部白開水處理食材
2. 器皿必須用熱水消毒，防止細菌
3. 試味是必須的，請調教自己喜歡的酸甜度
4. 糖不要用黃糖, 因為浸後會把蘿蔔的白色染成怪怪的
5. 不愛辣可不用下辣椒
6. 鹽一定要用粗鹽, 下鹽去水份可使蔬菜爽脆
7. 如果沒有下菠蘿, 我愛下 1/2 湯匙的蒜蓉, 真加香味 (可選擇性不落)。 如有生果就不要落，如喜歡蒜蓉, 於下糖醋水時下蒜蓉便可 (但緊記蒜頭一定要抺乾水分才做蒜蓉, 否則會變綠色的)
2. 器皿必須用熱水消毒，防止細菌
3. 試味是必須的，請調教自己喜歡的酸甜度
4. 糖不要用黃糖, 因為浸後會把蘿蔔的白色染成怪怪的
5. 不愛辣可不用下辣椒
6. 鹽一定要用粗鹽, 下鹽去水份可使蔬菜爽脆
7. 如果沒有下菠蘿, 我愛下 1/2 湯匙的蒜蓉, 真加香味 (可選擇性不落)。 如有生果就不要落，如喜歡蒜蓉, 於下糖醋水時下蒜蓉便可 (但緊記蒜頭一定要抺乾水分才做蒜蓉, 否則會變綠色的)
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