XO醬鴛鴦腸煲仔飯【XO點嚐矜貴】
2015 年 12 月 08 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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天氣凍凍地整煲煲仔飯真係滋味無窮, 材料用咗臘腸,膶膠和冬菇, 今次沒有加生抽調味而轉用李錦記XO醬做調味,XO醬材料有干貝,火腿,乾蝦等材料,所以會令成煲煲仔飯更加好味。
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1冬菇浸軟後用蠔油,糖,豉油,煮十分鐘左右攞起備用
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2鴛鴦腸先用熱水汆水,這樣做可去除腸雜質和減少油份。
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3凍水落米見有水蒸氣,就落鴛鴦腸和冬菇。
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4飯再滾後轉細火,嗅到少少燶味巳經煮熟可熄火焗下啲飯,將鴛鴦腸切片放回煲仔內,再加上XO醬即成
TIPS
李錦記XO點嚐矜貴食譜比賽 -> http://www.cook1cook.com/event/LKK_XO
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