蔥花肉鬆卷 2015 年 11 月 29 日發佈 AkingLung 列印 0 1 1177 請稍等. 請稍等. 咸咸甜甜，孩子好喜歡噢！ 朋友試過都說好好味,好好味。。。。。。 當中肉鬆是自家製的再加上蔥香,味道很捧! 食材 （9人以上） 1小時內 食材 烤盤 30x30cm 材料 A 蛋黃 5個 沙拉油 35g 水 40g 砂糖 20g 中筋麵粉 70g 材料 B 蛋白 5個 砂糖 50g 材料 C 蔥花一碗 餡料: 蛋黃醬,沙拉醬,肉鬆 適量 1材料 A, 濕料加糖混合拌勻, 最後篩入麵粉 2蛋白分次加入砂糖打發成濕性蛋白霜,再拌入蛋黃麵糊 3將蔥花鋪平於烤盤內, 再倒入麵糊, 入爐前輕敲一下 4預熱焗爐, 130度烤5分鐘熄下火, 用120度再烤10分鐘表面上色即可 5出爐後, 反轉放涼後撕去烘焙紙,上色的一面抺上沙拉醬再鋪上肉鬆, 最後卷起, 放雪柜定形半小時, 即可切件
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