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蔥花肉鬆卷

2015 年 11 月 29 日發佈 AkingLung 列印
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蔥花肉鬆卷
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  • 777
咸咸甜甜,孩子好喜歡噢!
朋友試過都說好好味,好好味。。。。。。
當中肉鬆是自家製的再加上蔥香,味道很捧!

食材 (9人以上) 1小時內

    • 食材
    • 烤盤 30x30cm
    • 材料 A
    • 蛋黃 5個
    • 沙拉油 35g
    • 水 40g
    • 砂糖 20g
    • 中筋麵粉 70g
    • 材料 B
    • 蛋白 5個
    • 砂糖 50g
    • 材料 C
    • 蔥花一碗
    • 餡料: 蛋黃醬,沙拉醬,肉鬆 適量
  • 1 材料 A, 濕料加糖混合拌勻, 最後篩入麵粉
  • 2蛋白分次加入砂糖打發成濕性蛋白霜,再拌入蛋黃麵糊
  • 3將蔥花鋪平於烤盤內, 再倒入麵糊, 入爐前輕敲一下
  • 4預熱焗爐, 130度烤5分鐘熄下火, 用120度再烤10分鐘表面上色即可
  • 5出爐後, 反轉放涼後撕去烘焙紙,上色的一面抺上沙拉醬再鋪上肉鬆, 最後卷起, 放雪柜定形半小時, 即可切件

Tags:

  • 花肉
  • 蛋白
  • 中筋麵粉
  • 肉鬆
  • 蛋黃
  • 蔥花
  • 肉鬆卷

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