三文魚咖哩角
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1薯仔去皮切粒,用大火蒸12分鐘
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2薯仔蒸淋後壓蓉
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3急凍挪威三文魚解凍洗淨,去皮後切粒
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4預備好所有材料:洋蔥切粒
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5先用油爆香洋蔥
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6加入三文魚炒香
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7加入薯蓉及所有調味料炒香
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8再加入食用開水3湯匙炒勻熄火待用
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9用一張A4紙裁出4吋X2吋的平衡四邊型的尺寸用作樣板,再將春卷皮剪出一樣尺寸,撕開一塊塊,蓋上濕布待用(春卷皮疊起一齊剪)
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10將一邊角先摺起一邊
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11再向上摺出一個三角兜
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12再用匙羹釀入三文魚料
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13將覆蓋的春卷皮搽上水用作埋口
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14貼實成三角型狀
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15燒熱油,油滾後熄火,放入咖哩角炸至見泡略為減少後,再開回大火炸至金黃,其間要不停反動咖哩角,取出用廚房紙索去油份即可(如不是即食,當要再食用時可以用焗爐220度焗回3分鐘,就可以再脆)
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