紅燒豬寸骨 2015 年 11 月 16 日發佈 高太廚房 列印 8 27 14013 請稍等. 請稍等. 紅燒豬寸骨是用了急凍豬寸骨,再將豬寸骨醃上4小時以上,試用了一半用光波爐及焗爐分別去烹調,味道亦十分之惹味! 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 急凍豬寸骨6條約 510g 蒜頭 2粒 蜜糖/糖漿 適量 打芡用生粉 1茶匙 醃肉料 玫瑰露酒 1茶匙 老抽 1茶匙 魚露 1茶匙 砂糖 2茶匙 生抽 1湯匙 义燒醬 1湯匙 1急凍豬寸骨解凍洗淨後,將蒜頭切碎加醃肉料醃4小時以上,最好醃過夜更入味 2當要入爐時用錫紙將骨部份包起 3如用光波爐,先預熱220度,用底架,先波15分鐘,反轉再波5分鍾 4兩邊搽上蜜糖後再波2-3分鐘 5如用焗爐先預熱230度8分鐘,先焗10分鍾,再反轉焗8分鍾,搽上蜜糖再焗約3分鐘(時間方面要視乎豬寸骨大細而定,只要筷子插入取出而沒有血水即可) 6將醃肉汁料用慢火煮滾,加入生粉加水打芡煮滾 7將汁料淋上豬寸骨上即可
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg___101_53)
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