薯蓉釀鮮冬菇 2015 年 11 月 12 日發佈 高太廚房 列印 1 3 2485 請稍等. 請稍等. 薯蓉釀鮮冬菇是一款素食,今次是用了新鮮冬菇去釀薯蓉,薯蓉今次是加了淡忌廉,令薯蓉更香更滑,用了唧花更令這款素菜增添美感.... 食材 （5-6人） 1小時內 食材 鮮冬菇 20隻 細薯仔2隻約 250g 蒸鮮冬菇料: 砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 麻油 1茶匙 紹興酒 2茶匙 薯蓉調味料: 牛油 20g 鹽 1/4茶匙 淡忌廉 1湯匙 1鮮冬菇剪去中間部份洗淨浸軟(中間硬身部份留起用作煲湯用) 2薯仔洗淨去皮切一片片,用大火蒸15分鐘 3鮮冬菇用蒸鮮冬菇料用大火蒸15分鐘 4先將牛油.鹽.淡忌廉放入碗中 5將薯仔蒸熟後襯熱倒入薯蓉碗中用义壓蓉及拌勻 6將薯蓉過篩會令薯蓉更滑身(如果不想啷花可以不用此動作) 7將薯蓉釀入鮮冬菇內即可
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