枝竹羊腩煲

2015 年 10 月 31 日發佈列印

枝竹羊腩煲

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天氣開始轉涼啦！又系時候食羊腩煲！
我至愛既屋企人來食飯，當然要煮大家都期待已久既羊腩煲啦! 剛剛好街市有得賣，大家有口福喔！
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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 羊腩 2磅
- 枝竹 $15
- 冬菇 12粒
- 馬蹄 6粒
- 竹蔗 1/3條
- 生菜 1-2棵
- 紅蔥頭切粒 1個
- 薑 4片 + 4片
- 蔥 3棵
- 紹興酒 2茶匙
- 調味料：
- 柱侯醬 3湯羹
- 南乳 1舊(細)
- 腐乳 3粒
- 冰糖 1粒 (50g)
- 水適量

1滾水放入薑、蔥和紹興酒，再放入羊腩飛水10分鐘；
2爆香薑及紅蔥頭，羊腩爆香，放入調味料及水(水要蓋過材料), 大滾後再放馬蹄及竹蔗，然後中細火煲1.5小時，放入枝竹煮多10分鐘，最後熄火焗15分鐘就完成
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TIPS

生菜可以最後放入煲煮一煮，然後成煲上枱又或者用gas爐/電磁爐一邊煮一邊食都好正架

加竹蔗入去煮可以令羊腩冇咁燥，大家不防試下

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