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枝竹羊腩煲

2014 年 12 月 10 日發佈 Chef Chu's Kitchen 列印
枝竹羊腩煲
  • 1
  • 8
  • 1387
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冬天來了~來暖一下胃吧~

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食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 羊腩肉 600g
    • 冬菇 4朵
    • 馬蹄 10粒
    • 枝竹 100g
    • 薑片 6片
    • 腐乳 6磚
    • 柱侯醬 1湯匙
    • 紹興酒 1湯匙
    • 雞湯 300mL
    • 糖 1茶匙
    • 鹽 1茶 匙
    • 雞粉 1茶匙
    • 芫茜 一棵
    • 蔥段 少許
  • 1羊腩肉洗淨大火飛水 ,用少許鹽醃1小時
  • 2冬菇和枝竹在水中泡發。
  • 3馬蹄去皮對半切開。薑切片。
  • 4高火燒熱油鑊,加入薑片炒香,之後加入紹興酒 ,腐乳&柱侯醬炒香
  • 5加入羊腩肉,大火炒至小許熟就加入雞湯
  • 6加蓋燜煮2小時 ,最後半小時放入冬菇, 馬蹄 枝竹
  • 7最後加入鹽 糖 調味~加上芫茜及蔥段裝飾 ,食用時再加點腐乳點會更潻風味

Tags:

  • 羊
  • 冬菇
  • 馬蹄
  • 羊腩煲
  • 枝竹
  • 腐乳
  • 雞湯
  • 羊腩
  • 柱侯醬
  • 芫茜
  • 枝竹羊腩煲
  • 紹興酒
  • 腩煲

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