枝竹羊腩煲 2014 年 12 月 10 日發佈 Chef Chu's Kitchen 列印 1 8 2054 請稍等. 請稍等. 冬天來了~來暖一下胃吧~ 更多的食譜可看 https://www.facebook.com/ChefChusKitchen 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 羊腩肉 600g 冬菇 4朵 馬蹄 10粒 枝竹 100g 薑片 6片 腐乳 6磚 柱侯醬 1湯匙 紹興酒 1湯匙 雞湯 300mL 糖 1茶匙 鹽 1茶 匙 雞粉 1茶匙 芫茜 一棵 蔥段 少許 1羊腩肉洗淨大火飛水 ,用少許鹽醃1小時 2冬菇和枝竹在水中泡發。 3馬蹄去皮對半切開。薑切片。 4高火燒熱油鑊，加入薑片炒香，之後加入紹興酒 ,腐乳&柱侯醬炒香 5加入羊腩肉，大火炒至小許熟就加入雞湯 6加蓋燜煮2小時 ,最後半小時放入冬菇， 馬蹄 枝竹 7最後加入鹽 糖 調味~加上芫茜及蔥段裝飾 ,食用時再加點腐乳點會更潻風味
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