枝竹羊腩煲 by Staub 2017 年 11 月 08 日發佈 伍太飯店 列印 4 41 5504 請稍等. 請稍等. 天氣轉凍，係時候開始 #伍太飯店 之軟淋淋羊腩煲 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 黑草羊 2斤 炸枝竹 1包 馬蹄 6-8粒 冬菇 6-8粒 蒜頭 3-4粒 薑片 4片 南乳 2磚 腐乳 3磚 冰糖 4小粒 1準備一鍋滾水, 用高火先將羊腩出水, 過冷河去泡, 抹乾備用 2準備Staub 鍋 用中火燒熱, 放入油燒熱, 加入薑片, 蔥頭及蒜頭爆香 3放入羊腩，炒香 4再放南乳，腐乳，撈勻炒香 5放入冰糖 6放入水，大約蓋過羊腩就可， 轉大火煮滾， 摛蓋轉細火炆1小時 7炆好後，熄火焗1小時以上。 開飯前翻熱就可 TIPS 炆好後，擒蓋焗嘅時候千其唔好手多多，開左個蓋，否則羊腩有機會唔夠淋
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