枝竹羊腩煲
在冬天多吃羊肉大有補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾胃等作用，既保暖又補益，加入竹蔗、馬蹄和檸檬葉，去膻味又減低羊肉的臊熱。
揚ma喜歡用老字號廖孖記的羊腩醬做羊腩煲和腐乳醬作蘸醬，真係冇得頂。
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1急凍羊腩粒解凍 ; 枝竹浸軟切段，馬蹄去皮，冬菇浸軟去蒂備用(冬菇水保留備用)。竹䉀一開四；甘筍去皮切塊 ; 蒜粒略拍扁，剛巧家中沒有蒜粒，我用蒜蓉代替。
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2羊腩浸水徹底解凍，凍水下鑊，加薑1片和少許紹酒汆水，再沖洗乾淨，之後再抺乾水。
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3燒熱鍋下油先炒蒜粒和薑片，加入羊腩醬炒香。(醬一定要炒過才特別香和好吃）
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4之後放入羊腩粒大火拌炒約2分鐘，然後沿鍋邊加入約1湯匙紹酒，繼續翻炒，再加入甘筍翻炒片刻。
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5注入適量的熱水和浸冬菇的水（水位跟材料平齊），加入竹䉀、馬蹄、陳皮、冬菇、冰糖和檸檬葉，蓋上鍋蓋炆煮以小火約70-90分鐘或以上。
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6炆煮90分鐘後可試味，如有需要可加羊腩醬、生抽、糖和水等作調味，最後加入枝竹再煮飯5-10分鐘便完成。羊腩煲可加入生菜邊吃邊滾，羊腩肉蘸上少許腐乳醬伴吃，是非常滋味的。。
TIPS
1.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
2. LC鑄鐵鍋傳熱均勻，熱力可以在短時間均勻地煮熟食物，溫度穩定，再加上鎖水力強，存熱能力高，十分保溫，省卻燜煮時間，食材不會流失水份，能保持原汁原味。
3.揚ma喜歡用老字號廖孖記白的羊腩醬套餐，包括羊腩醬和腐乳醬各一樽。
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