科學怪人麵包(綠茶朱古力包) 2015 年 10 月 28 日發佈 艾華斯 列印 2 1 1595 請稍等. 請稍等. 「若你喜歡怪人 其實我很美」嗯……我承認是有點事與願違,但還是一個可愛的包包吧:P 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 高筋粉 300g 糖 20g 鹽 3g 蛋 1隻 即用酵母 3g 奶/水 160g 綠茶粉 8g 無糖可可粉 3g 橄欖油 10g 紫菜及朱古力 適量 1除綠茶粉、無糖可可粉、紫菜外,所有材料混合,搓成光滑麵糰,分成兩份,細的約為全部麵糰的六分之一。 2綠茶粉及無糖可可粉分別用少許水或奶稀釋,大份混入綠茶味,細份混入可可味,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。 3取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。兩份麵糰各分割成9份,滾圓,綠茶麵糰包入朱古力粒,收口向下,可可麵糰造成頭髮形狀放上綠茶麵糰,然後將綠茶麵糰放烤盤上發酵至兩倍大。 4用紫菜加上眼、口及疤痕,放入已預熱焗爐,用180度焗15-20分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/10/blog-post_27.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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