麻辣鳳爪 2015 年 10 月 19 日發佈 SamSamKitchen 列印 1 14 6481 請稍等. 請稍等. 食完之後…… 麻辣感覺在口中延續…… 正！！！ 食材 （5-6人） 1小時內 食材 雞腳 即買 10隻 薑 2片 花椒粒 1茶匙 白胡椒粉 少許 指天椒 3條 花椒油 2湯匙 豉油 3湯匙 白醋 1湯匙 鹽 1/2茶匙 辣椒油 1湯匙 糖 1茶匙 麻油 1湯匙 芫茜 2棵 車厘茄 20粒 青瓜 1條 1煮一鍋水…… 水份要足夠蓋过全部雞腳 即買 ！ 水滾…… 加薑、花椒粒煮5mins! 2加入雞腳 即買 、白胡椒粉中火煮18mins至熟！ 3取出…… 浸冰水片刻…… 瀝乾！ 4盛器內放指天椒粒、花椒油、豉油、鹽、醋、辣椒油、糖、麻油…… 調匀…… 再放入雞腳 即買 、車厘茄(1開2)、青瓜粒拌勻！ 5雪最少半小時！ 吃時，加芫茜拌勻即可！ TIPS 呢個煮雞腳時間…… 煮出嚟軟硬度像白雪鳳爪…… 如喜歡軟腍d... 煮嘅時間就要耐一d!
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