肉鬆皮蛋豆腐 2015 年 09 月 27 日發佈 Owenmama 列印 2 12 8584 請稍等. 請稍等. 呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式，o係咁悶熱的天氣食，真係透心涼o架。 我唔知做法正唔正宗，因為買唔到台式油膏，只可以按記憶中的口味黎整o既，不過都好似樣，個個朋友都鐘意。 食材 （7-8人） 30分鐘內 食材 百福豆腐 2件 皮蛋切粒 2隻 脆口肉鬆適量 醬汁（用量匙份量）: 糖 4茶匙 熱水 1湯匙 蠔油 2湯匙 生抽2茶 匙 麻油隨意 1豆腐倒扣再碟上隔水 蒸5分鐘攤涼，蓋好， 放在雪櫃雪凍 (豆腐會出水，要不時倒去水份) 2舖上肉鬆，皮蛋粒，蔥粒 （配料要放在豆腐上面，以防被豆腐流出的水浸濕）。 3最後淋上適量醬汁便可。 4**醬汁不用下太多，建議用小碗盛起 on the side好d，客人可以隨意添加。
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