肉鬆皮蛋豆腐 2015 年 09 月 27 日發佈 Owenmama 列印 2 12 8572 請稍等. 請稍等. 呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式,o係咁悶熱的天氣食,真係透心涼o架。 我唔知做法正唔正宗,因為買唔到台式油膏,只可以按記憶中的口味黎整o既,不過都好似樣,個個朋友都鐘意。 食材 (7-8人) 30分鐘內 食材 百福豆腐 2件 皮蛋切粒 2隻 脆口肉鬆適量 醬汁(用量匙份量): 糖 4茶匙 熱水 1湯匙 蠔油 2湯匙 生抽2茶 匙 麻油隨意 1豆腐倒扣再碟上隔水 蒸5分鐘攤涼,蓋好, 放在雪櫃雪凍 (豆腐會出水,要不時倒去水份) 2舖上肉鬆,皮蛋粒,蔥粒 (配料要放在豆腐上面,以防被豆腐流出的水浸濕)。 3最後淋上適量醬汁便可。 4**醬汁不用下太多,建議用小碗盛起 on the side好d,客人可以隨意添加。
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