肉鬆皮蛋豆腐
呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式,o係咁悶熱的天氣食,真係透心涼o架。 我唔知做法正唔正宗,因為買唔到台式油膏,只可以按記憶中的口味黎整o既,不過都好似樣,個個朋友都鐘意。
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1豆腐倒扣再碟上隔水 蒸5分鐘攤涼,蓋好, 放在雪櫃雪凍 (豆腐會出水,要不時倒去水份)
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2舖上肉鬆,皮蛋粒,蔥粒 (配料要放在豆腐上面,以防被豆腐流出的水浸濕)。
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3最後淋上適量醬汁便可。
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4**醬汁不用下太多,建議用小碗盛起 on the side好d,客人可以隨意添加。
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