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棉花雞

2015 年 09 月 08 日發佈 SamSamKitchen 列印
棉花雞
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請稍等. 請稍等.
喜歡酒樓的棉花雞…… 但棉花總是不夠吃…… 那麼不如自己動手做吧!!!
Welcome to visit Sam Sam Kitchen for more recipes...
https://www.facebook.com/pages/Sam-Sam-Kitchen/1588320321412354?ref=hl

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 乾魚肚 5~6塊
    • 薑葱 少少
    • 冬菇 10隻
    • 無骨雞腿肉 2packs
    • 薑汁 1茶匙
    • 紹興酒 1茶匙
    • 鹽 1.5茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 生抽 1湯匙
    • 蠔油 1.5湯匙
    • 生粉 2茶匙
    • 麻油 少少
    • 胡椒粉 少少
  • 1乾魚肚5~6塊浸1小時…… 薑葱氽水至軟身…… 取出榨走多餘水份…… 切塊!
  • 2冬菇10隻浸軟去蒂…… 洗切!
  • 3無骨雞腿肉2packs…… 洗淨切細塊!
  • 4冬菇及雞肉加醃料醃1hr (薑汁1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1.5湯匙、生粉2茶匙、麻油少少、胡椒粉少少)
  • 5蒸盤上放魚肚…… 再放雞肉、冬菇…… 水滾放入蒸盤…… 大火20mins即可!
TIPS
小tips:
上網check到…… 可以试试!
"將魚肚以2茶匙檸檬汁醃10分鐘去除腥味,再泡水兩遍去除酸味,隔乾備用。"

Tags:

  • 冬菇
  • 雞
  • 薑葱
  • 蠔油
  • 麻油
  • 薑汁
  • 棉花
  • 紹興酒
  • 棉花雞
  • 生抽
  • 無骨雞腿肉
  • 生粉

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