棉花雞
2015 年 09 月 08 日發佈 SamSamKitchen
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喜歡酒樓的棉花雞…… 但棉花總是不夠吃…… 那麼不如自己動手做吧！！！
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1乾魚肚5~6塊浸1小時…… 薑葱氽水至軟身…… 取出榨走多餘水份…… 切塊！
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2冬菇10隻浸軟去蒂…… 洗切！
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3無骨雞腿肉2packs…… 洗淨切細塊！
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4冬菇及雞肉加醃料醃1hr (薑汁1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1.5湯匙、生粉2茶匙、麻油少少、胡椒粉少少)
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5蒸盤上放魚肚…… 再放雞肉、冬菇…… 水滾放入蒸盤…… 大火20mins即可！
TIPS
小tips:
上網check到…… 可以试试！
"將魚肚以2茶匙檸檬汁醃10分鐘去除腥味，再泡水兩遍去除酸味，隔乾備用。"
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"將魚肚以2茶匙檸檬汁醃10分鐘去除腥味，再泡水兩遍去除酸味，隔乾備用。"
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