話梅山楂豬手
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13杯水煲話梅山楂20分鐘焗20分鐘
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2豬手加5滴醋出水15分鐘,浸於凍水抹乾
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3用油爆香薑和豬手加入所有調味、香料和話梅山楂水(話梅山楂最後30分鐘才下,早下話梅山楂碎會易濃)
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4大滾後轉中細火炆45分鐘焗30分鐘 下話梅和山楂炆30分鐘
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5試味再加適量鹽糖調至自家味道。
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6拿開豬手,在汁內加入麥芽糖收汁,麥芽糖可以令汁光亮點 豬手回鍋炒勻即成
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