泰式焗大蝦
在家中雪櫃冰格裡,都經常會放定些急凍蝦,用作有需要時加餸之用.(泰式焗大蝦)是一款製作部驟及材料非常簡單易做的菜式,用了地捫泰式甜辣醬去做泰式醬汁,是十分惹味及開胃,這款菜式亦受到家中各人歡迎....輕輕鬆鬆就做到一款好味菜式,大家一定要試試呀!
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1大蝦解凍後,剪去腳及鬚,先用較剪先於蝦背上剪開蝦殼,再用刀於背部按實,慢慢切開兩邊(如沒有經驗的話,可以戴上手套),挑去腸洗淨及抹乾水份 如何簡易切蝦方法可參考TIPS內的(高太簡易切蝦法片段)
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2將蒜頭切碎,與炸蒜拌勻
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3在此時先預熱焗爐230c5-10分鍾(預熱時間是因應焗爐是否夠熱而定),將蝦平放在焗盤上,把金銀蒜平均地放上蝦肉中
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4再將蝦放入焗爐轉210度焗8-10分鍾(因每個爐溫不同,需目測)亦可以將蝦用鑊煎熟後,將金銀蒜爆香鋪上蝦肉上)
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5再將泰式汁拌勻,淋上焗好上碟後的蝦肉上即可
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