泰式焗大蝦 2016 年 01 月 19 日發佈 高太廚房 列印 2 3 3309 請稍等. 請稍等. 泰式焗大蝦是用了新鮮大蝦,由於是新鮮的蝦去做,保持鮮蝦的鮮味,大蝦不用去調味醃,只需用蘸汁去配食,這方式去焗的大蝦,可以配不同味道的汁料,今次是用了泰式汁料,酸甜中帶點辣,是比較惹味... 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 大蝦 隨意 蘸汁: 魚露 1湯匙 生抽 1湯匙 紹興酒 1湯匙 青檸汁 1茶匙 砂糖 1.5湯匙 檸檬葉 1塊 紅蔥頭碎 1粒 紫天椒一隻 切碎 1大蝦剪去頭部,再搣去穀,保留尾部份的殼 2再用刀仔於大蝦肚位切開,將蝦肉灘平,去腸,洗淨抹乾水份(不要切斷蝦肉) 3預備好蘸汁料 4焗爐預熱230度10分鐘,將大蝦放入焗8-10分鐘(時間因應蝦大細而定,只需目測見蝦肉轉白色即可) 5配上蘸汁進食即可
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