香芒雪糕糯米糍
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1芒果雪糕食譜: 淡忌廉250g 煉奶40g 糖20g 雲呢拿油半茶匙芒果一個(我用台灣水仙,因為當造。) 做法: 將芒果攞部份切粒雪硬備用,其他打芒果蓉,淡忌廉打到微企身約七成企後,加煉奶輕微打一陣約十五秒，用大盆將芒果蓉和忌廉攪混後,再加冰硬芒果粒輕微攪下, 放入冰格後約一小時攞出刮起雪糕,鋪好後從新再雪,從覆以上動作兩次,這樣會較滑唔會變冰沙雪糕。 注意: 食前要室溫攤下,這樣先容易刮出雪球。 -
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4糯米皮做法: 糯粉110g,生粉10g,糖20g, 暖水110ml,所有材料攪混 -
5隔水蒸10分鐘唔黐快子就巳經熟,攤凍分幾份，糯米皮表面可選椰蓉或熟粉 -
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7用保鮮紙壓扁糯米皮後放在柸內加雪糕,將粉皮封口。 -
8保鮮紙獨立包裝,食前需室温攤下。 -
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